中央厨房由餐饮单位设立，拥有独立的场所、设备和设施，以及各种食品经营者，完成食品成品和半成品的加工、生产和配送。它是一个集餐饮和餐饮为一体的综合性中心。其主要任务是将原材料加工成成品或半成品，然后配送到各连锁店进行二次加热或组合，然后销售给客户。

中央厨房的主要特点是安全性、集约性、标准化、先进性、创新性和科学性。具有统一标准、降低成本、方便管理、规模化经营的优势，是餐饮企业的未来。基于打造世界级智能中央厨房的目标，所有视觉和工作接触界面均采用不锈钢无缝焊接，所有生产设备均由国际顶级供应商定制和提供，生产控制基本实现自动化和智能化，并且生产效率和优质产品的生产率都有了很大的提高。

采用低温高湿空气解冻技术，引进低温高湿解冻库，使生鲜冻肉在低温环境下通过高湿空气循环，从而最大限度地将冷冻生肉恢复到冷冻前的状态，从而保证原料安全和肉类营养。采用中央厨房配送模式。所需菜肴在中央厨房统一烹调成成品后，添加孵化器和子菜，然后分发到每个营业点进行销售。实现菜肴与口味的统一，有效降低配料、人员、水、电、煤能源消耗成本。

所有蔬菜运到车间后，必须进行取样和测试。只有在测试数据合格后，工作人员才能将其卸载。如果不合格，将退回整批。另外，购买的蔬菜需要在前期进行人工切割和挑选，挑选出优质蔬菜后放入洗衣机。洁净蔬菜生产车间使用的高端自动清洗切割设备，采用冷却纯化水，全程用水催化剂分解农残，确保100%的食品安全。从食品原料来源出发，样品保存归档48小时，可追溯到生产、烹饪的各个环节，确保食品质量和品质。